白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚...<查看详情>
“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂...<查看详情>
云南风味: 汽锅鸡 汽锅鸡的烹饪方法特殊,做工讲究,要求认真掌握好选料、制作、药材的炮制配伍三个重要五一节,才能收到良好的效果。 选用著名的武定壮...<查看详情>
云南稻田养鱼，世代相传。每当稻谷成熟时，鱼已长肥，稻田开沟放水，在水口处置一竹笼，鱼顺水入笼，提回家烹制，配吃新米饭，乐趣无穷。地处滇西的傣族，因地制宜，稻...<查看详情>
一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了他要的天堂。 饵块饵丝是云南人的命，早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜好吃也很有感染力，到了云南...<查看详情>
大理饵块是大理地区常见的传统食品之一。 是用优质大米加工制成。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制成的饵块...<查看详情>
燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水。 相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为...<查看详情>
沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，它以独特的炊具和丰富的配料进行制作。先将洱海所产的净重1—2公斤的的鲤鱼用油煎过放入砂锅内，注意鱼头、尾应露在锅边，再加入鸡汤、鸡...<查看详情>
凉米线又称为什锦凉米线，是将米线置入碗中，加入酱油、醋、蒜泥、香菜、韭菜或豌豆苗及辣椒油、芝麻油等调料到合后食用，再淋上五色调味料，可当作筵席菜中拼盘的垫底...<查看详情>
乳扇，是一种牛奶制成的乳制品，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。制作时先把鲜牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，...<查看详情>
粗茎秦艽为龙胆科龙胆属(Gentiana)植物粗茎秦艽Gentiana crassicaulis Duthie ex Burk.的干燥根，是1977~2000年版《中华人民共和国药典》收载的“秦艽”药材之一。别称...<查看详情>
余甘子为大戟科叶下珠属(Phyllanthus)植物余甘子Phyllanthus emblica L.的干燥成熟果实。1974年版《云南省药品标准》、1978年版《藏药标准》、1977～2000年版《中华人民...<查看详情>
何首乌为蓼科蓼属(Polygonum)植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的干燥块根。是历版《中华人民共和国药典》收载的品种，别称首乌、山精、地精、血娃娃。 何首...<查看详情>
索里玛酒:是藏区颇具特色的一种饮品，俗称“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不复杂；将青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用时，在桶腰接出一个小管...<查看详情>
丽江最有名的食街即位于四方街旁,从四方街到大石桥的很短的一条街道上,分布有十几家小餐馆, 这些利用沿街铺面经营的餐馆以它们的沙锅米饭和煮米线而享有盛名,而有人也称...<查看详情>
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