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云南旅游美食

丽江十大特色小吃-- 云南旅游美食

●推荐小吃——鸡豆凉粉  特色指数——★★★★  几乎每间店里都有鸡豆粉卖,而且鸡豆粉的吃法也有很多种,如鸡豆凉粉,煎鸡豆糕等。 丽江鸡豆凉粉除凉食外,还...<查看详情>

白族美食-- 云南旅游美食

云南白族有141.45万人(1996年统计),80%居住在大理白族自治州。白族是一个能歌善舞的民族,历史悠久,文化比较发达,大理意有“文献名邦”之称,是国家级历史文化名城...<查看详情>

牛奶煮弓鱼-- 云南旅游美食

牛奶煮弓鱼,是白族的一道甜菜。它是在吃原味加咸的基础上演变而来。此莱奶质与鱼的胶质融为一体,味鲜滋补,是白族独有的甜菜。 原料 主料:牛奶10...<查看详情>

帕哈煮螺蛳—傣族-- 云南旅游美食

帕哈煮螺蛳,是梁河县傣族的美味佳肴,向以做法讲究,作料齐全,汤白、味香、麻辣著称,并有消炎解毒作用。    帕哈,生长于亚热带阴湿处,属灌木,叶三回复生,...<查看详情>

民族饮食文化—哈尼族-- 云南旅游美食

云南哈尼族人口 130.58万人(1996年统计),分布于红河、玉溪、思茅、西双版纳和楚雄。哈尼族大多居住在半山区和溪谷旁。气候温和,土地肥沃,适合于各种农作物的生长...<查看详情>

云南的汽锅鸡-- 云南旅游美食

汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它以烹制特殊,鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味,芳香扑鼻、富于营养而广为流传,在国内外均享盛誉。   早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇...<查看详情>

云南宣威火腿-- 云南旅游美食

宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻,它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行...<查看详情>

抓抓粉-- 云南旅游美食

抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清 凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝,故有此名。 原料:    主料:蚕豆淀粉5千克。   ...<查看详情>

云南春卷-- 云南旅游美食

云南春卷是一个比较普及的大众小吃。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中,总结和创新出来的一个品种,有别于我国其它地...<查看详情>

包谷粑粑-- 云南旅游美食

云南俗称玉米为包谷。玉米的故乡在墨西哥和秘鲁,大约十六世纪传入我国,李时珍在《本草纲目》里就有了关于玉米的记载。玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60...<查看详情>

宜良烧鸭-- 云南旅游美食

宜良烧鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烧鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宜良烧鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以...<查看详情>

云南特色茶-- 云南旅游美食

云南种茶历史悠久,资源丰富,有茶树品种189个,茶是全省的经济支柱之一。金碧茗茶荟萃了云南的各种名茶,既有著名的滇红、普洱,也有绿茶、花茶、保健紧压茶、保健茶等...<查看详情>

青苔童鸭豆糁-- 云南旅游美食

“青苔童鸭豆糁”是由懒豆腐提炼而来的,以其形象美观似鸭,色泽碧绿,吃口软嫩,而登上酒席。一改懒豆腐形象不好,上不了宴席的说法。使这一富于营养的小吃能上高档宴...<查看详情>

过桥米线-- 云南旅游美食

备饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日见不支。其妻焦虑心疼,思忖之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。许时待她再去收碗筷时...<查看详情>

汽锅鸡-- 云南旅游美食

“汽锅鸡”是云南特有的名菜,历史悠久,久负盛名。 早在清代乾隆年间,汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝...<查看详情>

都督烧卖-- 云南旅游美食

宜良烧卖,何以冠以都督二字?说来有一段趣闻。相传,清宣统年间,宜良城有一祝氏映兴园,专卖煮品,烧卖,卤菜,尤以烧卖驰名。由于食客甚多,食者限购3个。一日,云...<查看详情>

滇味炒面-- 云南旅游美食

滇味炒面,以其红亮光润、咸甜微辣、鲜香可口,而为人们喜爱。滇味炒面与伊府面同中有异:相同的是都经油炸。不同的是:前者必先煮至半熟,再经油炸,最后与调料一起炒...<查看详情>

云南丽江粑粑-- 云南旅游美食

“丽江粑粑鹤庆酒,剑川木匠到处有”。这是滇西的民谚。   进入80 年代, 丽江粑粑已到春城安营扎寨,名声大震。其火腿粑粑是丽江粑粑发展到高层次小康型的品种...<查看详情>

火腿大白饼-- 云南旅游美食

火腿大白饼,是云南人民过中秋节的风味食品。    据史料记载,早在殷周时期,江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代...<查看详情>

凉豌豆粉-- 云南旅游美食

凉豌豆粉凉豌豆粉,是云南盛夏小吃,昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆,至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣,鲜香味浓,...<查看详情>

名震全滇"拨云堂"-- 云南旅游美食

"拨云见青天,名传数百年"这是人们对"锭子眼药"下的一句评语。现在四十岁以上的云南人,绝大多数都听说过这种疗效独特的眼药。通海县文庙街私营的"老拨云堂"药店炮制"锭子...<查看详情>

昆明美食-- 云南旅游美食

昆明地区,气候温和湿润,果蔬繁茂,物产丰富,加上历代美食家的创造,使昆明有许多独具地方特色的风味食品和菜肴。这里只介绍其中四种。 过桥米线 米线即米粉...<查看详情>

炸牛衣—傣族-- 云南旅游美食

食用猪皮、羊皮、狗皮已属常例,食用牛皮则见于傣族。傣族用牛皮做菜,有腌牛皮、炸牛皮,均属佐酒佳肴。牛皮坚硬,含胶质重,加工功夫独到,显示了傣族的聪明才智。成...<查看详情>

普洱茶-- 云南旅游美食

云南茶叶生产历史悠久,东汉时期已有茶树栽培,大理国时期的普洱县城就是著名的"茶马市场"。普洱茶历史上就大量销往缅甸、泰国、印度,并通过印度的加尔各答转销世界各...<查看详情>

红河特色特产-- 云南旅游美食

红河州地区饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品,那里的蔬菜种类齐全,甚至还有许多具有药用价值的野生蔬菜。另外,除了没有添加剂饲养的家畜,还有非益虫...<查看详情>

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