来到丽江，你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道，名杨四方，遐迩闻名。 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，...<查看详情>
云南的贡米,是过去当地官府同朝廷进献的贡米,贡米有紫火,遮放米,八宝米,紫,属糯米类,米色紫黑,味香甜,粘而不腻,产于墨江一带,是元代,明代的进贡米,遮放米,属钦米,色泽白...<查看详情>
宣威火腿是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦...<查看详情>
虎掌菌在历史上被视为国宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。 这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌...<查看详情>
银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。 银鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们...<查看详情>
丽江人参生产于日照充足 ，气候温和的金沙江畔。经科学鉴定 ，“药用成份（各种皂甙）含量不低于吉林人参，能与南朝鲜高丽人参媲美”。丽江人参大补元气，是滋补强壮的...<查看详情>
松茸，学名松口蘑，是名贵食用菌，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有...<查看详情>
红雪茶又名金丝茶。分布在海拔4000米以上的落叶松、冷杉干枯树干上。藏医入药已有几百年历史。经现代医学研究表明，红雪茶富含大量人体必须的微量元素等，具有降血脂、...<查看详情>
猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉脆嫩、香醇、可口，有“素中荤”之称；是一种珍贵的食用菌，生产于云南省东北部和西北部的山区， 每年八、九月久雨初晴之时， 是猴头菌的...<查看详情>
小粒咖啡是西双版纳的重要的咖啡品种,浓郁的香醇之中,有一种特有的回甜,是热非洲出产的咖啡所不能比拟的。在版纳的热作所可以买到加工好了的小粒咖啡,是馈赠亲友的佳品...<查看详情>
抗浪鱼为抚仙湖特有一种优良鱼类,大理南诏时就有文字记载,早在十八世纪,抗浪鱼的咸干制品就远销东南亚一些国家,喜欢生活在水质清澈、含氧量高的淡水中或徒岸边。 抗...<查看详情>
元江槟榔:康熙间元江知府章履成,有《元江杂记》五首：述元江风土人情,其中云： 十树槟榔中户产 两栽粳稻上农田。 其自注说：每树槟榔成熟,可得一金。稻谷元江槟榔...<查看详情>
元江芦荟 ---芦荟的价值近年为人们大加重视。《辞海》说“芦荟主产于热带非洲,我国云南元江有野生。” 芦荟就是神奇的元江野生仙丹“天火草”。 元江野生天火草是多...<查看详情>
哀牢春三珍主产于新平县哀牢山主峰地带。甜菜,又名珍珠莱,味鲜美,性清凉；茨头菜,属木本植物,味苦可口；羊奶菜,因体内有似羊奶一样的浆汁而得名。...<查看详情>
华宁干米线用优质大米为原料,经九道工序加工而成。产品色泽洁白,清亮透明,丝质细腻,筋骨好,柔软可口。贮存时间长,可煮食、凉拌或炒吃。...<查看详情>
松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、松菌、剥皮菌。 云南生长的松茸个大,茎柄粗,肉质纯白细嫩 香味浓郁。松茸有很高的营养价值,味道鲜美、药用价值...<查看详情>
澄江气候温和,水域丰富,种藕历史悠久。据澄江府志记载："澄江暖于云（即昆明）,寒次之,盛暑极热,雨即凉,霜雪严寒,一晴即湿,有′四时皆春,之谣,产稻藕"。 有诗赞城南荷花...<查看详情>
云南的贡米，是过去当地官府同朝廷进献的贡米，贡米有紫火，遮放米，八宝米，紫，属糯米类，米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带，是元代，明代的进贡米，遮放米...<查看详情>
烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用...<查看详情>
石林县不仅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且还盛产乳饼。 乳饼是用新鲜羊奶制作，其味具有浓浓的奶香味，营养丰富，并可制作成各种美味佳肴。如用乳饼切成片与宣威...<查看详情>
一）大石桥旁边的黄豆面。 推荐程度：*** 这属于招牌小吃了，有一份叫《行走丽江》的手绘地图上特别介绍。上面把这家叫“大石桥小吃”的店里的黄豆面说得是天上有地...<查看详情>
一个厨师朋友说，滇菜最大的特点是“没有特点”。听来奇怪，但听其解释，就觉得这个说法很奇妙。滇菜，本身不是什么“八大菜系”，但是却集了名菜系的各个特点。川菜的...<查看详情>
配料：雪梨10个: 1500克; 冰糖: 100克 ; 火腿: 80克; 大枣: 60克; 糯米: 50克; 卷心白菜: 80克;桂元肉: 60克;松子仁: 50克;熟猪油:1000克; 白糖: 100克;洗沙:60克...<查看详情>
原料: 嫩鸡1只 火腿片100克 水发冬菇、玉兰片各50克 葱段、姜片各20克 制法: 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖...<查看详情>
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚...<查看详情>
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